Bolu'ya özgü bir pirinç türüdür. Çok lezzetlidir ve lezzeti İlçede içme suyu olarak kullanılan Bolu Dağları Köroğlu sularının aynısın çeltik tarlalarında kullanılmasından kaynaklandığı sanılmaktadır. 200-300 metre derinlikteki vadilerde yetişmesi de lezzetini artırır. Bolulu ustaların çoğu pilavlarında Kıbrıscık Pirinci kullanırlar. Özellikle Mengen Pilavı adlı meşhur yemek Kıbrıscık Pirincinden yapılır. Bire üç su oranı ile pişirilir. Bu pirinçle yapılan pilavın 1 hafta bayatlamadığı söylenir. Lezzetindeki farklılıktan dolayı minarel ve genetik yönden araştırılmaya alınmıştır.Fabrikalar yerine köy değirmenlerinde dövüldüğü için taşlı olur. Bu pirinç türü bu yörenin dışında başka yerde yetişmemektedir. Bu ürün hakkında sizde birşeyler biliyorsanız paylaşınız.
1 kişi yorumlamış:
Bolu'da annemler bundan başka pirinçle pilav yapmazlar. Yazları bazen banada gönderiyor ama inanın ne kadar gçnderse yetmiyor. Çünkü çocuklar her gün pilav yiyor. Boluluyum diye söylemiyorum Baldo Pirinci unutacaksınız. Sitenizde satıldığını gördüm artık Annemden beklemeden sipariş verebilirim sanıyorum. Sevgilerimle
Yorum Gönder